Ukończyła prawo na UW i podyplomowe studia w Szkole Głównej Handlowej. Studiowała też na Uniwersytecie Oxfordzkim i w Międzynarodowej Szkole Prawa Prywatnego w Hadze. Doświadczenie zawodowe zdobywała w kancelariach międzynarodowych. Następnie pracowała w Hewlett Packard (2007-2018) i Skanska (2018-2022) jako dyrektorka działu prawnego i compliance na Polskę i region Europy Centralnej. W latach 2012-2018 brała udział w pracach Polskiej Izby Informatyki i Telekomunikacji, miedzy innymi jako wiceprezeska Komitetu Własności Intelektualnej i Rynku Cyfrowego. W latach 2009-2014 była wiceprzewodniczącą Komitetu ds. Produktów Konsumenckich przy Amerykańskiej Izbie Handlowej. Obecnie członkini Rady Finnish Trade Guild w ramach Polsko-Skandynawskiej Izby Handlowej. Od roku 2022 pracuje w Nordea Bank, obecnie na stanowisku dyrektora oddziału Nordea w Polsce, nadzorując jednocześnie departament prawny w tej organizacji.

Agnieszka Dzięgielewska-Jończyk jest również wiceprezeską Polskiego Stowarzyszenia Prawników Przedsiębiorstw, członkinią Rady Fundacji Women in Law i mentorką. W 2021 roku znalazła się na liście 25 prawniczek w biznesie tygodnika „Forbes”.