Absolwentka Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie na Wydziale Handlu Zagranicznego oraz Executive MBA Chicago University Booth School of Business.

Od 2015 roku Iwona Jarzębska jest Dyrektorem Public Relations Banku Millennium oraz Prezesem Fundacji Banku Millennium, która od ponad trzech dekad wspiera kulturę, prowadzi autorski program edukacji finansowej „Finansowy Elementarz” oraz rozwija wolontariat.

W latach 2003-2015 pełniła rolę Dyrektora PR i marketingu RWE Polska. W okresie 1992-1997 była Dyrektorem Public Relations i Dyrektorem Centrum Rozwoju Kadr ABB Polska, jednej z pierwszych, największych inwestycji zagranicznych w Polsce po przemianach ’89 roku. Od 1997 do 2000 roku jako pierwsza Polka, pracowała w centrali międzynarodowego koncernu ABB w Zurychu. Zajmowała się kwestiami reputacji i wizerunku firmy realizującej znaczące przedsięwzięcia elektroenergetyczne, które z racji swojej specyfiki dotykały m. in. kwestii ekonomicznych, politycznych, społecznych i ekologicznych.