Przewodniczący Komisji Nadzoru Finansowego od 23 listopada 2018 roku.

Jacek Jastrzębski ma wykształcenie prawnicze – jest absolwentem Wydziału Prawa i Administracji Uniwersytetu Warszawskiego oraz ekonomiczne – jako absolwent Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie. Ukończył aplikację adwokacką w Warszawie, a także prestiżowy prawniczy program Professional LL.M. na University of California, Berkeley w Stanach Zjednoczonych.

Jacek Jastrzębski łączył pracę na rynku finansowym z działalnością akademicko-naukową. Przez ponad dziesięć lat pełnił funkcję zastępcy dyrektora Departamentu Prawnego Powszechnej Kasy Oszczędności Banku Polskiego. Jest zatrudniony na stanowisku profesora uczelni w Katedrze Prawa Cywilnego Wydziału Prawa i Administracji UW, pełni też funkcję zastępcy Kierownika tej Katedry.

W działalności akademickiej i naukowej zajmuje się prawem cywilnym, prawem handlowym i prawem rynku finansowego. Jest autorem lub współautorem ponad 100 publikacji naukowych. Jego rozprawa doktorska oraz habilitacyjna były nagradzane w konkursach miesięcznika „Państwo i Prawo”. Był uczestnikiem, także w charakterze prelegenta lub moderatora, szeregu konferencji krajowych lub międzynarodowych, w tym dotyczących problematyki rynku finansowego.

Prezes Rady Ministrów Mateusz Morawiecki z dniem 24 listopada 2023 roku powołał dr. hab. Jacka Jastrzębskiego, prof. UW, na stanowisko Przewodniczącego Komisji Nadzoru Finansowego na kolejną kadencję.